Pečené bravčové karé s horčicovo- syrovou šťavou, slovenská ryža

Recept je na 4 porcie. 

budeme potrebovať:

1 kg bravčové kare

olej

cesnak - množstvo podľa chuti

trocha anglickej slaniny, podľa chuti asi tak 200 g

2-3 lyžice horčice

3 trojuholníčky taveného syra

koreniny:  soľ, čierne korenie, rascu, provensálske korenie

400 g slovenská ryža 

postup:

Mäso si okoreníme podľa chuti.

Mäso pečieme pri teplote 230°C.

Do hlbšieho pekáča dáme 3 lyžice oleja, pridáme okorenené mäso a odkryté zapečieme 15 minút, aby sa nám mäso stiahlo a ostalo šťavnaté.

Po 15 minútach mäso zalejeme prevarenou vodou asi do polovice výšky mäsa, pridáme cesnak, pokrájanú slaninu, pekáč s mäsom zakryjeme a zakryté pečieme ešte 1 hodinu a 15 minút.

Po upečení mäso vyberieme a šťavu si zlejeme do hrnca. Do šťavy si dolejeme studenú vodu, podľa potreby koľko šťavy chceme pripraviť, pridáme horčicu a syr poriadne vymiešame aby sa nám syr rozpustil. 

Privedieme k varu dochuťíme a ešte asi 10 minút šťavu povaríme.

slovenská ryža:

Sú rôzne spôsoby ako pripraviť slovenskú ryžu, ale ja ju pripravujem takto.

Do hrnca si dáme asi 3 lyžice oleja, vysypeme naň slovenskú ryžu, osolíme a opražíme ju do ružova, asi tak 5 minút. 

Po 5 minútach slovenskú ryžu zalejeme studenou vodou, premiešame zarovnáme povrch, vody by malo byť asi tak, aby voda bola 1 a pol cm nad povrchom ryže.

Ryžu zakryjeme a dáme piecť do rúry asi 25- 30 minút.